주말에 달달한 케이크가 너무 먹고 싶어서
후다닥 구운 카라멜케이크입니다.
사실 지난번에 생크림 처리하기 위해 만들어 놓은 카라멜크림의 유통기한도 임박해서 만든 케이크랍니다.
가끔은 달달하면서 부드럽고 촉촉한 케이크가 당기지 않으세요?
그렇다면 이 카라멜크림케이크 추천합니다.^^
밥 먹고 후식으로 커피와 한 조각 같이 곁들이면 진짜 맛있답니다.
칼로리는 조금 높아요.ㅠㅠ
뭐 기분 좋게 먹고 운동하지요.^^
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1개 분량
버터 100g, 설탕 80g, 달걀 2개, 박력분 120g, 베이킹파우더 1/2ts, 카라멜 크림 110g
카라멜 크림
생크림 100g, 설탕 65g, 물 1Ts |
우선 카라멜 크림을 만들어 주세요.
일단 설탕과, 물을 냄비에 담아 중불에서 끓여 주세요.
이 때 절대로 저으시면 안된답니다.
저어서 공기가 들어가면 카라멜크림이 딱딱해 질 수 있습니다.
설탕이 녹을 때까지 그냥 천천히 끓여 주세요.
설탕의 색이 점점 진한 갈색 빛이 돌 때 빨리 불을 꺼 주세요.
카라멜은 잘못하면 탈 수 있으니 불 조절을 잘 하셔야 합니다.
설탕을 끓일 때 옆에서 생크림도 데워 주세요
생크림이 약간 끓기 시작할 때 불을 꺼 주세요.
설탕 녹인 냄비에 데운 생크림을 조금씩 부어 가면서 섞어 주세요.
한 꺼번에 많이 부으면 부글부글 끓어 넘치니 꼭 조금씩 부어서 섞어 주세요
완성된 카라멜크림입니다.
빵 발라 드셔도 맛있구요..
커피 등에 넣으셔도 맛있답니다.^^
케이크를 구울 틀에 살짝 녹인 버터를 골고루 칠해 주신 후 냉장고에 넣어서 버터를 굳혀 주세요.
실온에 둔 말랑말랑한 상태의 버터를 거품기로 휘핑해 주세요.
약 2-3분 정도 해 주세요.
버터가 부드러워지면 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요.
설탕과 버터가 잘 섞이고 설탕을 녹이기 위한 과정이랍니다.
달걀도 실온에 두어 차갑지 않은 것을 사용해 주세요.
버터와 설탕에 풀어 논 달걀을 3번에 나누어서 조금씩 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요.
달걀을 한꺼번에 넣으면 버터와 달걀이 분리되니 꼭 조금씩 나누어서 넣고 잘 섞어 주세요.
오른쪽 사진과 같이 마요네즈와 같은 상태가 되면 됩니다.
체에 친 박력분과 베이킹파우더를 넣고 고무주걱으로 섞어 주세요.
만들어 놓은 카라멜크림을 넣고 잘 섞어 주세요.
냉장고에 넣어둔 틀을 꺼내어
덧밀가루를 살짝 바른 후 털어 주세요.
밀가루가 너무 많이 묻으면 밀가루 냄새 납니다.
반죽은 2/3 정도까지 부어 주세요.
집에 있는 틀은 아무거나 사용하셔도 됩니다.^^
180도에서 오븐을 예열한 후 160도에 약 40분 정도 구웠습니다.
꺼내자마자 뒤집어서 식힘망에서 식혀 주세요.^^
달콤한 카라멜향이 너무 좋은 카라멜케이크랍니다.^^
마치 대형 도넛같네요.
이미 다 먹어 버린 케이크 포스팅하니..
또 먹고 싶어지네요.ㅠㅠ
기분 좋은 월요일입니다.
전 활기차게 시작했습니다.
이번 주도 최선을 다하고...
즐겁고 행복한 주 보내세요.^^
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